香港故宮館特展“流動的盛宴——中國飲食文化”今日迎客

2025年3月20日   來源：香港新聞網

香港新聞網3月19日電　由香港故宮文化博物館與故宮博物院聯合主辦的全新特別展覽“流動的盛宴——中國飲食文化”19日揭幕。作為“香港藝術三月 2025”的重點節目之一，“流動的盛宴”展覽以嶄新角度——“流動”串聯中國飲食文化，精選逾110件珍貴文物，深入探索食物器具、飲食習慣和傳統風俗的演變，呈現中國歷史上千姿百態的飲食文化和生活面貌。張宗憲藝術及教育慈善基金會為是次展覽的支持贊助。展覽由19日起在博物館展廳8向公眾開放，展期至6月18日。

開幕典禮於香港故宮文化博物館舉行，主禮嘉賓包括故宮博物院副院長王躍工、香港故宮文化博物館董事局主席孔令成、西九文化區管理局行政總裁馮程淑儀及香港故宮文化博物館館長吳志華博士。展覽匯聚故宮博物院及香港故宮文化博物館的珍貴館藏，包括來自前者的 8 件中國國家一級文物，同時雲集大英博物館、舊金山亞洲藝術博物館、克利夫蘭藝術博物館、香港藝術館和香港茶具文物館的精彩文物，並沿著新石器時代（約公元前 10000 年–公元前 2000年）至清代（1644–1911 年）、橫跨五千年的歷史長河，結合多媒體和新科技，生動展現中國飲食文化的精粹。

故宮博物院副院長王躍工表示，飲食是文明演進的真實寫照。故宮博物院很欣喜與香港故宮文化博物館聯合主辦“流動的盛宴”展覽，向全球觀眾介紹中國五千年飲食文化。本次展覽的文物展品琳瑯滿目，從先秦時代端莊厚重的青銅器到清代設計精巧的提盒，見證了中國文明發展下古今融通、中外互鑒的軌跡。我們期望觀眾透過這些珍貴文物，加深對中國飲食文化根源及其豐富文化底蘊的認識。

香港故宮文化博物館董事局主席孔令成指出，“流動的盛宴”展覽匯聚本館、故宮博物院及中外多家重要博物館的珍貴藏品，細說中華飲食文化源遠流長的人文故事，為理解宏大深厚的中國飲食文化提供全新視角。香港是中西文化交匯之地，亦是國際美食之都，我們熱切期待公眾及中外旅客親臨參觀，認識豐富多元的中國飲食文化，細味中華歷史文化的精彩故事。

嶄新角度“流動”串聯中國飲食文化：跨越生死、文化、山水、時間

紫禁城內日理萬機的皇帝並沒有固定的吃飯地點，用膳的時間一到 ，禦膳房便須將餐具和飯菜送到皇帝所在地點。受此啟發，展覽從歷史文化和傳統風俗中確立三個與“移動”食物和食具有關的主題，包括“跨越生死”、“跨越文化”、“跨越山水”三個單元，分別探討飲食器具在精神、文化與空間中的移動。展覽最後單元“跨越時間”則運用多媒體手法，讓觀眾在虛擬餐桌上探索當代食器與傳統飲食文化之間傳承創新的關係。

第一單元“跨越生死──禮食同源”：展示了新石器時代至漢代（公元前 206–公元 220 年）與飲食相關的禮器及陪葬品。重點展品包括故宮博物院所藏、西周（約公元前 1100–公元前771 年）時期的作父丁尊等用作祭祀的青銅禮器，它們被視為溝通人神天地的重要媒介。戰國（公元前 475–公元前 221 年）的綯紋豆，是用作盛放醬菜、醃菜、肉醬、肉汁等的器具。根據中國第一部分析漢字的專著《說文解字》解釋：“豐，豆之豐滿者也。”一些學者進一步解釋“豐”字是豆上放兩串肉的象形，而“禮”字亦從“豐”，可見飲食器在中國文化中的重要性。

第二單元“跨越文化──胡食風尚”展示了唐（618–907 年）、宋（960–1279 年）和元代（1271–1368 年）的文物，探討中國與中亞和西亞在飲食文化上的交匯融合，反映傳統飲食的豐富多變 。胡風食材、飲食器具及高足傢具經絲綢之路進入中原，改變了中原的飲食文化。由中亞引入的食材大多以“胡”字（“胡”即外來）命名，包括胡椒、胡桃和胡麻等食材，至今仍被廣泛使用。本單元展品之一唐代多曲長杯（起源於薩珊王朝［今伊朗一帶］），學者認為它與“叵羅”屬同一器物 ，“叵羅”在唐宋詩詞中屢有出現，有酒杯之意，如“詩仙”李白（701–762 年）有詩雲：“葡萄酒、金叵羅，吳姬十五細馬馱。”時至今日，廣東話中仍以“金叵羅”一詞來形容極受寵愛的孩子。本單元亦展出唐代鳳首壺，此執壺有“把手”和“流口”，展示了胡人以傾注方式倒酒的飲俗，如何改變中原舊有以勺或鬥斟酌的盛酒習慣。

第三單元“跨越山水──遊宴之樂”透過明（1368–1644 年）、清時期描繪遊宴場景的文物及當時製作的遊具，展現飲食在山水之間的移動。歷史上著名遊宴是眾多書法、繪畫及各種工藝品的創作靈感來源，例如清代重要宮廷畫家丁觀鵬（活躍於 1726–1770 年）的《夜宴桃李園圖》，描繪了李白與堂弟們在桃花盛開的園林中聚會宴飲。

展覽第四單元“跨越時間──傳承”設有多媒體互動裝置，巧妙結合古今場景和器物，邀請觀眾享受一場跨越時空的盛宴。觀眾可於虛擬餐桌上進行模擬點餐，藉觀賞不同菜式的烹調過程，回顧食器的前世今生和使用方法。